La dott.sa Chiara Manzi Nutrizionista laureata in Nutrizione Umana e Dietetica nel 1993 presso l’Università di Navarra in Spagna, ha poi studiato Nutrizione Antiaging alla Tufts University di Boston.

Ambasciatrice EFSA nel 2022 e 2023, insegna Medicina Culinaria all’Università di Ferrara e Divulgazione Scientifica all’Università di Milano Bicocca.

Su Rai2 conduce ogni martedì la rubrica “Benessere in Cucina” della trasmissione Medicina 33.

Nel 2018 viene premiata con l’Oscar per la Salute nel campo dell’alimentazione.

Ricercatrice, ha pubblicato studi sugli aspetti nutrizionali delle cotture, partecipa ed è relatrice a numerosi congressi scientifici (tra cui EFSA, IUNS e SINU) e nel 2022 viene premiata al Congresso Internazionale di Nutrizione di Tokyo per il suo impegno nel campo della nutrizione.

Nel 2012 fonda Cucina Evolution Academy, prima Accademia in Europa di Culinary Medicine e Cucina Antiaging, dove si sono diplomati chef stellati, campioni del mondo di pasticceria, medici e nutrizionisti.

Dal 2009 è Presidente dell’Associazione no profit per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina, il cui comitato scientifico è presieduto dallo chef Massimo Bottura. e attiva collaboratrice di SAFE FOOD ADVOCACY.